烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）

烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）的做法与步骤

1. 第1步.

   和面部分：面粉，糖，酵母，盐（不要和酵母接触）鸡蛋一起入厨师机，和面模式，开始，视面团慢慢加水至和成三光面团，常温发酵30分钟

   
2. 第2步.

   肉馅部分：烤虾，香菇干切小块入肉馅中，加入盐，料酒，生抽，香油，鸡蛋，顺着一个方向搅匀，慢慢加入水，一点一点加哦，不要肉馅和水分离，搅到有黏稠度即可

   
3. 第3步.

   面团醒发30分钟后，从中间淘洞至适合切剂子的长条面团

   
4. 第4步.

   分成每个20g左右的剂子，剂子不建议太大，薄皮大馅才够味哦

   
5. 第5步.

   包馅，我包的太丑了😂，建议包的时候动作要快，不然等到煎的时候最先包的那几个面皮会发面过分

   
6. 第6步.

   锅烧热，刷少量油，码放整齐，每个包子之间稍有空隙便于之后的蒸煎

   
7. 第7步.

   小火煎3-5分钟到底部焦黄色（可闻味判断或用炒勺微微掀起查看喜欢吃脆皮的小伙伴可以多煎一会儿哦）快速加入少量水，大概到包子的1/3-2/3处，盖盖儿中小火蒸煎大概5-6分钟

   
8. 第8步.

   撒少许黑芝麻等待最后收汁

   
9. 第9步.

   香喷喷的生煎包出锅啦，开始享用，醋！不能缺少的陪衬😋