纯素食·肉桂苹果卷(天然酵母)

纯素食·肉桂苹果卷(天然酵母)的做法说明
偏甜了,仍然是很好吃很好吃的苹果肉桂卷,虽然是纯素食,但完全不比加了牛奶和鸡蛋的差!
纯素食·肉桂苹果卷(天然酵母)的做法与步骤
- 1.
苹果和水打成泥(这步可以省略,我是为了省时间),倒入锅中,加入糖和肉桂粉
- 第2步.
中大火煮开,撇去浮沫,转中小火,不盖锅盖,煮至粘稠(不用做到像果酱形成那么完美的胶状),放置室温,冷藏保存
- 3.
材料B中所有材料混合至盆中无干粉,移至台面,揉至基本不黏手
- 第4步.
用摔打加揉的方式,揉至出膜(整个揉面过程我大概用了30分钟)
- 第5步.
放在温暖处发酵,耐心等待,直至面团两倍大(因为是天然酵母,而且酵母量放得也不多,发酵时间会比较长)
- 第6步.
手戳下去不回缩即可,拿出排气
- 7.
排气,擀成长方形,抹上内馅,延长的那边卷起,捏紧封口处,切成6段
- 第8步.
烤箱35度或微波炉放一盆开水,第二次发酵至两倍大
- 第9步.
180度烤30分钟
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品