蒜蓉奶香咸面包

蒜蓉奶香咸面包的做法说明

周日孩子们去看球了，我可以定定心来制作明天的早饭----蒜香奶香咸面包。今天尝试着用汤种的方法来制作的。

第1步.
先制作汤种，将25克高筋面粉加水100克，先搅拌均匀，在微波炉转25分钟，再次搅拌均匀。65度左右。
第2步.
70%种面团：200克高筋面粉加80克低筋面粉加细砂糖25克，加一个鸡蛋，加80克牛奶，加酵母4克、加盐5克搅拌均匀，再加入汤种揉匀一下，但是不要出膜。然后发酵2倍大。
第3步.
主面团：85克高筋粉加25克低筋粉。加刚才两倍大的面团，用厨师机搅拌均匀出膜。
第4步.
搅拌成出膜状态。
第5步.
把面团分成四个面团出气20分钟。
第6步.
出气后，取其中的一个面团压一下，擀成椭圆形。
第7步.
长边往后弯曲成长橄榄状。四个成型后再一次进行发酵2倍大。
第8步.
再一次发酵时将20克蒜蓉和50克黄油放入裱花袋，葱切碎备用。
第9步.
用快刀切一厘米的刀口
第10步.
然后中间挤上黄油蒜茸，撒上葱花。
第11步.
180度预热后烤20分钟。