溏心蛋

溏心蛋的做法说明

鸡蛋可以比自己预计的多一个。我煮了6个，一个原来就是壳裂的，还有一个煮坏了。
红烧的酱油需要少放点，兑点凉白开，再放糖。
沾东西的酱油，按照非甜口地区不用放糖了，直接放料酒煮就好了。

1.
鸡蛋放进冷冻室冰半小时后拿出冰箱晾一晾。水加盐烧开，放鸡蛋，煮7分钟后，马上捞出放在水池里冲。最好提前准备带冰块的水，煮好的马上放进冰水里。
2.
我煮了六个，坏了两。鸡蛋剥开放进盛米饭的碗，倒酱油，淹没鸡蛋。然后把碗里的酱油倒进锅里加糖加料酒，煮开就重新倒进碗里。等温度降下，放进冰箱冷藏室一晚，就好了。