奶香花生面包
奶香花生面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉到扩展阶段后加入花生碎揉匀
- 第2步.
28度环境下发1个小时
- 第3步.
发酵好的面团按扁，均分两份，分别滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
松弛好的面团按扁，擀开
- 第5步.
上下分别向三分之一处折叠，再对折捏紧底部
- 第6步.
双手在面团两边搓圆。整成橄榄型
- 第7步.
光滑的一面刷上蜂蜜水或者糖水，粘上白芝麻
- 第8步.
在35度环境下发酵30分钟，割口，喷水。
- 第9步.
送入预热好的烤箱内。下火180度，上火200度，烤25-30分钟。注意上色及时盖锡纸。
小贴士
花生我用的是炒货店买的，奶香花生。去壳去红皮后放入保鲜袋，用擀面杖撵碎。
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