酸辣萝卜皮（#湘潭篇）
酸辣萝卜皮（#湘潭篇）的做法与步骤
- 第1步.
我买的细粉干辣椒面，淘宝有卖！
- 第2步.
1、萝卜切段再改刀切小薄片，宽2厘米左右（也可以切条随意）； 2、准备一个大点的容器把萝卜片放入容器内加入盐（全部准备的盐）搅拌均匀，腌制两个小时左右； 3、把腌制好的萝卜用清水洗干净，再用流水冲洗30分钟左右，去掉萝卜的咸味，用手挤干水份，再用冷开水冲洗一遍（这样比较卫生，如果你觉得没关系，也可以忽略这步！）挤干水分备用； 4、将醋、盐、白糖、辣椒粉加入萝卜里面搅拌均匀，腌制24小时即可！
- 第3步.
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小贴士
1、萝卜刚做完味道不是很好，腌制一天后味道才地道！
2、醋、糖、辣椒粉，南北口味差异大，请根据个人口感来！
整个做菜过程一定要注意卫生！
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