婴儿酸奶溶豆
婴儿酸奶溶豆的做法说明
做溶豆真的非常难。非常非常佩服那些一次成功，完美成型的宝宝们。我经历了无数次的失败，一两次的成功，还在艰难的摸索中。感受着不稳定的成功带来的超大欢喜感。开帖子，共勉。
我的方子是另一位烘友的，暂时无改动，有心得，把失败的经验都贴上来
婴儿酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
材料大合集。 首先，要把各种材料按方子准备好，这样做起来的时候才会不紧不慢，不慌不忙。
小贴士
1. 奶粉的选择。
奶粉很影响蛋白霜的稳定性。还是我本来蛋白霜打发的就不够，还请指教。
目前，我试验的奶粉有雀巢成人高钙全脂奶粉，结果，失败！每日宫二段婴儿奶粉，结果，失败！还有一款婴儿奶粉，也是失败的！这个回家看下名字，再来补充。
成功的奶粉：美素佳儿婴儿奶粉，但口感偏甜些。美赞臣爱婴宝婴儿奶粉，目前使用中。
2. 蛋白的处理。
首先，鸡蛋，一定要新鲜！不新鲜的鸡蛋里取出来的蛋白很难打发。我用新鲜的蛋白，高速打几下，很快就会出现浓密的泡沫。不怎么新鲜的，真是要打死。
其次，现在这个季节鸡蛋一般都会放在冰箱里保鲜。一定要记得室温回温。低温的蛋白也不容易打发，但低温蛋白打发起来后更稳定。
3. 酸奶。
主要就是要厚的，厚的，厚的。我用的是优诺的，这款酸奶非常醇厚，但还是需要再滤一下水，有些时候从超市买回来，颠了个个儿，都会影响厚度。还用过老北京老酸奶，厚度比较够，但总感觉，添加剂太多，不适合宝宝。
4. 甜度。
因为宝宝还小，所以糖做了减量。原方子是12g，我用了8g。有些奶粉也会带一些些甜味，这个就要自己摸索了。
5. 关于添加水果。
目前我主要都是在尝试做原味的，有几次加过香蕉泥，我觉得加了香蕉泥，确实会有香蕉的香味，但是同样的烘烤时间，会有一种淡淡的苦味，可能是我时间有点烘过了。会持续研究。
