翡翠白玉卷

翡翠白玉卷的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉，香菇，豆腐，白菜靠近根部稍硬的菜帮（2-3cm），切成末，盛入大容器里，加少许盐，生抽，料酒，花椒油，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

2. 2.

   将白菜放入锅中加水煮至柔软，捞出白菜，白菜汤留备用。

3. 3.

   将腌制好的馅料包入白菜中，从根部卷起，两边折叠，码在盘中后隔水蒸约20分钟。

4. 4.

   葱蒜末加椰子油爆香，加入蒸白菜卷渗出的汤汁勾芡，或添加少许之前备用的白菜汤（若渗出汤汁不够的话），后将芡汁淋在白菜卷上，完成。