墨色/Fluff焦糖淋面蛋糕

墨色/Fluff焦糖淋面蛋糕的做法说明

初拿到Fluff棉花糖，并没有很惊艳，但是打开之后淡淡的焦糖味吸引了我！浅尝一口，细腻丝滑的口感与普通的棉花糖完全不同，好似奶油般顺滑。所以我想用它来做一些甜品！

墨色/Fluff焦糖淋面蛋糕的食材和调料

6寸海绵蛋糕
全蛋	150g
砂糖	100g
黄油	26g
牛奶	10g
fluff棉花糖	60g（30g放淡奶油里）
低粉	100g
淡奶油	600g
白巧克力淋面
纯可可脂白巧克力	30g
淡奶油	15g
饼干，巧克力装饰	若干

墨色/Fluff焦糖淋面蛋糕的做法与步骤

第1步.
首先我们需要制作一个6寸海绵蛋糕！将鸡蛋打散，
第2步.
黄油和牛奶一起隔热水融化备用。低粉过筛两遍，烤箱180度预热
第3步.
棉花糖隔热水融化与牛奶黄油搅拌均匀备用
第4步.
鸡蛋座热水里搅拌，温度至40度左右拿出来用手持打蛋机打发
第5步.
打蛋器高速打发约20分钟蛋黄糊会变绵绸
第6步.
高速打发后改用低速继续打发，调整气泡。
第7步.
成功的蛋黄糊应该是细腻并富有光泽的，可以用画8字的方式检验，如果20秒不消失基本可以了
第8步.
慢慢加入过筛的低粉，用翻拌的方式搅拌！手法是从2点钟位置开始翻拌到8点钟位置，同时左右逆时针转动打蛋盆，直到看不见低粉！
第9步.
注意手法一定要轻而快，搅拌至少30次
第10步.
缓慢倒入黄油等液体按上面的翻拌手法继续搅拌约60次
第11步.
将蛋黄糊倒入模具中，轻敲一下以震出大气泡，放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右！此温度和时间只供大家参考，因为每一个烤箱脾气不一样，温度要自己慢慢摸索
第12步.
将蛋糕脱模放凉并切成四份备用
第13步.
棉花糖隔热水加热至融化，放凉后倒入淡奶油中
第14步.
淡奶油打发到可以抹面的状态
第15步.
先把整个蛋糕体模一遍以锁住蛋糕屑！
第16步.
用黑色色素装饰表面做出墨色的效果，并放冰箱冷藏2小时以上
第17步.
此时将巧克力和淡奶油隔热水融化
第18步.
放置一会后巧克力会变稠，然后用勺子在蛋糕上做出滴落的效果
第19步.
另外用一些巧克力隔热水融化后放在硅胶垫上，随意的乱模一下放冰箱冷藏变硬后放在蛋糕上做装饰！