法式舒芙蕾
法式舒芙蕾的做法说明
一份六个
法式舒芙蕾的食材和调料
| #用料 | |
| 蛋清 | 2个（约30克） |
| 蛋黄 | 2个（约60克） |
| 白砂糖 | 10克（入蛋黄） |
| 白砂糖 | 20克（入蛋清） |
| 高筋面粉 | 18克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 无盐黄油 | 18克 |
| #模具处理 | |
| 无盐黄油 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| #装饰 | |
| 糖粉 | 适量 |
法式舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
先将烤碗内部涂上一层室温软化的黄油 然后涂上一层白砂糖
- 第2步.
黄油隔水加热至融化 然后加入高筋面粉搅拌均匀
- 第3步.
牛奶加蛋黄部分的白砂糖10克*（也可以滴上几滴香草精）
- 第4步.
电磁炉上加热并一直搅拌 至沸腾
- 第5步.
混合黄油部分然后再加热并搅拌至浓稠 如图
- 第6步.
加入蛋黄搅拌均匀 放凉备用
- 第7步.
蛋清加入20克白糖（此时可以预热烤箱 上下火180度）
- 第8步.
打发至直立不弯 如图状
- 第9步.
先取一部分蛋清 放置面糊部分 混合均匀 在混合全部的蛋清
- 第10步.
倒入烤碗八分满即可
- 第11步.
上下火180度 20分钟即可
- 第12步.
烤好后撒上糖粉 放点水果装饰即可
小贴士
舒芙蕾烤好后需要20分钟之内享用 口味最佳哦
