蛋黄肉松贝果
蛋黄肉松贝果的做法说明
超级超级爱吃贝果！（除了原味的…）
这是大旺老师的原味贝果方子，然后我改了一下。
咸香的蛋黄配辣肉松！超级搭啊！！！
这个方子整形基本我做了6个
蛋黄肉松贝果的食材和调料
| 材料： | |
| 高筋面粉 | 180g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 砂糖 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 10g |
| 竹炭粉 | 1-2g（具体看面团颜色） |
| 新鲜酵母 | 6g（如果干酵母粉是2g） |
| 水 | 112g |
| 煮贝果水 | |
| 水 | 1000g |
| 糖 | 50g |
| 馅料 | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 辣肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
蛋黄肉松贝果的做法与步骤
- 第1步.
1、将所有的材料除了黄油和煮贝果水那部分，全部放入厨师机里面，揉至扩展阶段后放黄油。贝果面团不用揉到手套膜。
- 第2步.
2、大概揉到这样就好了。
- 第3步.
3、面团分割醒发10分钟，然后把面团擀开，加入过筛的咸蛋黄和加了沙拉酱的肉松。按贝果整形方法，把贝果整形好。（切记馅料不要太足，不然会破皮）具体整形方法大家可以下厨房看看，我忘记拍了。整形好的贝果放到油纸上发酵。
- 第4步.
4、贝果发酵半小时左右，发至两倍大小。然后把煮贝果的水煮开，正反面各煮30秒就好，时间不宜过长。
- 第5步.
5、烤箱预热200度，18分钟。具体时间看大家烤箱定。
- 第6步.
考完冷却温热的时候就可以吃啦～～这款贝果不用配餐味都很足～～～～～
小贴士
Tips：
1、注意酵母选项。
2、馅料不宜过多。咸蛋黄可以不用太细有颗粒会味道更好。
