黄瓜烧鳝鱼

黄瓜烧鳝鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鳝段冷水洗净晾干水份，泡姜切片泡椒切段，独蒜剥皮洗净擦干水份，藿香切碎备用。

   
2. 2.

   热锅凉油，倒入独蒜，小火炸至表面起皱后铲起。

3. 3.

   油锅内依次放入花椒、郫县豆瓣、姜片、泡姜、泡椒、新鲜花椒小火炒出香味。

4. 4.

   倒入鳝段翻炒变色后加料酒、生抽和少许老抽和炸好的独蒜，炒到有香味飘出加一碗水，烧开后放入少许白糖和黄瓜段焖煮。

5. 5.

   烧至黄瓜段变软，加入一半藿香碎，略收汁后关火起锅，撒上另外一半藿香碎。