波多贝洛菌菇面
波多贝洛菌菇面的做法说明
用世界上顶级的法国松露灰盐来烹饪会是什么样的一种味道，这一次让西餐主厨带我们一起来学习一下波多贝罗菌菇面的做法
波多贝洛菌菇面的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋用65度水温煮65分钟（这样可以得到类似果冻一样的蛋，蛋黄是熟的）
- 第2步.
另起一锅水烧开
- 第3步.
将意大利宽面放入煮6-7分钟后捞出
- 第4步.
热锅冷油
- 第5步.
放入菌菇煎至八成熟，取出 菌菇会软掉就是可以了
- 第6步.
继续加入橄榄油，依次加入洋葱末、迷迭香、蒜茸
- 第7步.
炒香之后加入蘑菇片
- 第8步.
不停翻炒至上色
- 第9步.
加入奶油（具体奶油品类可以参考我们之前测评的奶油篇）
- 第10步.
倒入鸡汤
- 第11步.
然后放入已经煮好的意大利宽面
- 第12步.
最后撒上一些黑松露盐和黑胡椒粉
- 第13步.
将帕玛森芝士擦丝加入锅内
- 第14步.
最后在出锅前加入一颗生鸡蛋黄
- 第15步.
关火，搅拌，充分让蛋液黏在意大利面表面
- 第16步.
最后将意大利面盛出装盘，在最上方放上贝多波罗菌菇，并将之前煮的鸡蛋的蛋黄放入菇内
- 第17步.
一盘美味的波多贝罗菌菇面就完成了！还不赶紧尝试一下？
- 第18步.
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小贴士
视频前7分钟介绍世界各类顶级盐，7：11秒正式开始进入菜品教学
