老干妈酱烧牛肉
老干妈酱烧牛肉的做法说明
经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。
老干妈酱烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的牛肋条用清水泡2小时以上泡出血水
- 第2步.
锅坐水牛肉凉水下锅加入葱姜和料酒烧开，焯水2分钟捞出温水洗净浮沫备用
- 第3步.
锅重新坐水烧开放入牛肉，葱姜花椒大料，老抽10克，盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用
- 第4步.
牛肉切成适当大小的块
- 第5步.
洋葱切块，蒜轻拍，姜切片，土豆切块备用
- 第6步.
锅烧热入油烧热下入葱姜，蒜煸香。
- 第7步.
下入牛肉继续煸香翻炒。
- 第8步.
加入老干妈豆豉酱小火炒出红油。
- 第9步.
下入另10克老抽，糖翻炒均匀。
- 第10步.
添入适量煮牛肉的汤和适量水烧开。
- 第11步.
加入土豆炖20分钟。
- 第12步.
直至汤汁浓稠撒少许鸡精关火即可。
- 第13步.
成品图
小贴士
如果喜欢吃辣可以加辣椒油
牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。
