鲜蘑菜心
鲜蘑菜心的做法说明
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两年前的一个夏日
在钓鱼台国宾馆吃过一道“素鲍”
味道鲜美，清爽弹牙
问过厨师，得知这是杏鲍菇化身而来
清水白灼后，浇了鲜美的汁儿
口感真可媲美肥厚的鲍鱼
我用这种简单而纯粹的手法
做了一道浇汁鲜蘑菜心
没想到这竟是1949年开国第一宴上唯一的素菜
鲜蘑菜心的做法与步骤
- 第1步.
全部食材合影
- 第2步.
大蒜切成粗米粒
- 第3步.
用少量水调匀蚝油和胡椒粉
- 第4步.
滚水烫熟油菜和香菇，盛出摆盘
- 第5步.
适量底油爆香蒜粒
- 第6步.
蒜粒金黄发焦时，放入混合调味料
- 第7步.
倒入水淀粉翻炒至起粘， 起锅淋在摆好盘的鲜蘑菜心上。
- 第8步.
肥美的香菇淋上蚝汁，丰满地要颤抖起来~
- 第9步.
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- 第10步.
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- 第11步.
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