葡萄牙肉丸配苹果酱
葡萄牙肉丸配苹果酱的做法说明
总计时间：35分钟
成品为55个
葡萄牙肉丸配苹果酱的食材和调料
| 西班牙辣肠 | 3根 |
| 虾 | 250g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬皮擦的蓉 | 1茶匙（5ml） |
| 馒头屑 | 2杯（500ml） |
| 红色彩椒 | 半个 |
| 香葱 | 3根 |
| 特级初榨橄榄油 | 一锅 |
| 苹果泥 | 280g |
| piri piri调味料 ① | 1茶匙（5ml） |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
葡萄牙肉丸配苹果酱的做法与步骤
- 1.
辣肠剁吧剁吧，和虾一起倒进厨师机打成泥，然后倒进鸡蛋、柠檬皮蓉、半杯馒头屑继续搅打均匀。彩椒剁碎、香葱剁碎（保留一半），倒进刚刚绞好的肉馅，再撒盐和胡椒粉，搅拌均匀，滚成55个小丸子。
- 2.
锅中倒油，五成热时开始分批炸丸子，一批两三分钟，炸成棕色、熟透了就捞出来，铺在厨房用纸上沥干油。
- 3.
苹果泥、piri piri调味料和剩下一半香葱倒入锅中，中高火煮开后减小火咕嘟两三分钟收一收汤，变浓稠了就盛出来，和丸子一起上桌。
- 第4步.
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小贴士
① piri piri是一种非洲产的辣椒的名字，也是一种葡萄牙调味料的名字。淘宝有卖，但是少且贵。这么DIY：1茶匙盐、半茶匙肉桂粉、半茶匙小豆蔻粉、半茶匙糖粉、半茶匙姜粉、2茶匙甜椒粉（paprika）、2茶匙辣椒粉、1茶匙辣椒碎、2茶匙蒜粉、2茶匙牛至粉倒进搅拌器搅拌均匀就好。
