新疆美食:大盘鸡

新疆美食:大盘鸡的做法说明
大盘鸡搭配自制手擀面,越吃到后面越入味。超级好吃。其实大盘鸡做起来没有想象中的复杂,就是大家都会做的红烧炖鸡肉,汤汁放的多少是这个菜的关键:汤多了味道淡,汤少了拌面条又可能不够。其它就没什么难度了。用鸡腿肉剁大块,很容易炖熟
新疆美食:大盘鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉过血水,热油锅爆炒葱姜蒜,让鸡块翻炒
- 2.
放料酒生抽老抽翻炒,加水(末过鸡块),盖盖子中小火炖10分钟
- 3.
放入土豆块,盖盖子再炖10分钟
- 第4步.
放入切大块的青椒,红椒,洋葱,加盐调味,快速翻炒再小火炖2-3分钟,done
- 第5步.
炖鸡肉的过程,做手擀面(宽面)
- 第6步.
烧一锅水下手擀面。面好捞出装大盘子里
- 第7步.
把鸡肉菜盛出放在面条上,浇上鸡肉汤汁,拌匀开吃吧
- 第8步.
面条越吃到后面越入味
小贴士
大盘鸡做起来并不难,如果外面买自制的手擀面,那么只炖大盘鸡,基本半小时以内就能做好,而且肉菜都齐全,也没有很多丝要切,都是切大块,做起来很快,算是快手餐。
不同锅以及不同火候,鸡的不同部位炖,时间都会有些差异,自行调整一下。