糖霜饼干底附糖霜的制作
糖霜饼干底附糖霜的制作的做法说明
这个饼干底是我做过的方子中比较好的，烤出来不会有鼓包，很平整，且不易碎
糖霜饼干底附糖霜的制作的做法与步骤
- 1.
饼干底:黄油软化用蛋抽稍稍搅拌均匀、加入手动搅拌微微发白即可、不用打发
- 2.
加入水怡、柠檬汁搅拌均匀、筛入低筋面粉用手抓匀形成面团
- 第3步.
把面团擀至6毫米左右的厚度 放入冰箱冷藏一小时或冷冻20分钟
- 第4步.
取出用模具刻出自己喜欢的造型、进烤箱160度、15-20分钟(温度请根据自己烤箱调节)做蛋糕装饰插入竹签、竹签建议不超过2.5mm
- 5.
糖霜:蛋白粉倒入温水中搅拌均匀、滴入柠檬汁
- 6.
糖粉加入1中、用蛋抽搅拌至看不见干粉
- 第7步.
用厨师机K浆头，5档打一分钟左右、换6档8分钟左右、直到用K浆去压糖霜有点硬、K提起K浆有倒三角的状态
- 第8步.
下面就可以去完成自己喜欢的饼干
小贴士
糖粉建议用CH，打蛋盆碰壁要保持干净，多余的糖霜用抹布擦干净。
