家常麻辣小龙虾

家常麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾去头和虾线（这一步可以找摊主帮忙），刷洗干净，我选的一年龄的青虾，很干净好洗。

   
2. 2.

   蒜切成茸（我用的蒜多，切出来一碗）姜切片，葱切段。干辣椒切段。

3. 第3步.

   油锅下蒜茸，姜片，干辣椒小火爆香，再加入红油郫县豆瓣炒出红油，这时候倒入小龙虾大火爆炒，同时放进大料香叶等，待小龙虾变色倒入啤酒一罐，盖上盖转中火。

   
4. 第4步.

   三分钟后打开锅盖放入葱段，盐，白糖翻炒一下。继续翻炒个两分钟小龙虾入味即可出锅。