猪蹄炖黄豆
猪蹄炖黄豆的做法与步骤
- 1.
黄豆洗净冰箱浸泡过夜或者温水浸泡4小时
- 2.
适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄倒入去血水后捞出，再次用水冲洗
- 3.
锅内油烧7分热，倒入猪蹄，依次加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒裹满酱色
- 4.
锅中加入沒过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小伙焖煮30分钟
- 5.
入盐调味，继续炖煮20分钟，汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可
小贴士
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
2、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
