火腿方格面包~第二届乐众烘焙大赛作品，作者（鼹鼠）

火腿方格面包~第二届乐众烘焙大赛作品，作者（鼹鼠）的做法与步骤

1. 第1步.

   一．和面 所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。

   
2. 第2步.

   一．和面 所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。

   
3. 第3步.

   二．发酵 面团发酵两倍大，将面团按压排气

   
4. 第4步.

   三．包好放入冰箱冷冻零下15度松弛10分钟

   
5. 第5步.

   四．松弛好的面团取出擀开大片，放适量的火腿丁

   
6. 第6步.

   五．两侧分别向中间折叠

   
7. 第7步.

   六．将其擀长

   
8. 第8步.

   七．上下分别折叠

   
9. 第9步.

   八．折叠好的

   
10. 第10步.

    九．擀开大概25*20厘米大小

    
11. 第11步.

    十．将其切成合适的大小方块

    
12. 第12步.

    十一.均与放到烤盘上

    
13. 第13步.

    十二.二次发酵

    
14. 第14步.

    十三.表面刷上蛋液

    
15. 第15步.

    十四.放入烤箱中层,上下190度烤10分钟

    
16. 第16步.

    十五.冷却