香甜红豆奶包

香甜红豆奶包的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍左右，内部蜂窝状。撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。

   
2. 第2步.

   面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
3. 第3步.

   松弛期间准备馅料。奶油奶酪室温软化，加入糖粉，压拌均匀。

   
4. 第4步.

   松弛好的面团擀开成长方形。表面抹奶酪，撒上蜜红豆。注意底端收口处不抹。

   
5. 第5步.

   卷起，捏紧收口处。

   
6. 第6步.

   拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。

   
7. 第7步.

   切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵

   
8. 第8步.

   发酵好的面团表面刷全蛋液，撒奶酥粒和杏仁片（奶酥粒做法看小贴士）

   
9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤16分钟