卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋煮熟后过冷水，去壳备用

2. 2.

   五花肉切0.5cm小丁 香菇切丁 葱蒜切丁，洋葱切丁 姜切片

3. 3.

   洋葱丁用油炒干备用

4. 4.

   五花肉倒入锅中，煸炒出油脂，将油脂倒出

5. 5.

   加入香菇丁，葱姜蒜翻炒均匀

6. 6.

   加入生抽，老抽，料酒，白胡椒，五香粉翻炒 加入炸干的洋葱丁，继续翻炒

7. 7.

   加入适量温水没过肉1-2cm，多加水肉会更软 加入冰糖，八角

8. 8.

   汤汁烧开后倒去砂锅中 加入去壳的水煮鸡蛋 适量的盐 转小火慢炖1-2小时

9. 9.

   最后加适量盐调味，收汁至浓稠

10. 10.

    开水焯两颗油菜 最后装盘