【半熟蛋包】日式蛋包饭

【半熟蛋包】日式蛋包饭的做法说明

这道日式蛋包饭是比较正宗的大阪风味，也许我最后的效果不是很棒，但味道可以保证并无差别，我个人也是比较喜欢吃饭的那种，所以希望戳进来的你萌可以学会它٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و那么接下来我们就开始吧✨

【半熟蛋包】日式蛋包饭的食材和调料

鸡蛋	三个
西红柿	半个
红洋葱	半个
番茄酱	三勺
口蘑	五个
【袋装】胡萝卜+甜玉米粒+青豆	少许
浓缩黑椒酱	一小袋或三勺
米饭	一小碗
黄油	32克或四小盒
淡奶油	两勺
红酒	一小碗
白葡萄酒	半小碗
芝士	8克或两小块
盐	一小勺
橄榄油	少许
培根	一块

【半熟蛋包】日式蛋包饭的做法与步骤

第1步.
准备好上述用料就可以开始啦(๑‾ ꇴ ‾๑) ps：日式料理和中式料理一样不需要太准确的用量，根据自己的把握和平时的习惯就可以啦，所以我在这方面上也没有太苛求。
第2步.
首先制作黄油拌饭：如果是新米，将两块黄油埋在饭里，慢慢用筷子翻叠，融化黄油在每一粒饭上即可；如果是隔夜米，需要用锅把黄油化开，把饭倒入后不停翻拌，注意不能用大火，毕竟不是炒熟米饭。
第3步.
随后加入两块芝士，用筷子搅拌均匀融化后，黄油拌饭就做好啦(*ﾉωﾉ)偷吃一口
第4步.
下面制作酱汁：将口蘑、培根、西红柿切好备用
第5步.
小火化开黄油，翻炒洋葱、培根、口蘑，翻炒至焦香四溢
第6步.
倒入一小碗红酒，转大火熬制，直到红酒熬到原来的一半后转小火 ps：注意红酒倒入的时候会刺啦刺啦的⊙０⊙注意躲避！
第7步.
加入浓缩黑椒酱与西红柿丁，用木铲慢慢戳，转中火
第8步.
熬制上图酱紫(/ω·＼*)酱汁粘稠，西红柿软烂后即可关火
第9步.
过滤残渣后，扔掉( ꒪Д꒪)ノ ps：偷吃一口很好吃的(/ω·＼*)
第10步.
这就是最终的酱汁啦，备用！
第11步.
准备好这些东西开始炒饭
第12步.
黄油开锅，煸香洋葱、培根，之后加入玉米粒等，培根炒焦后即可
第13步.
白葡萄酒倒入，煮沸至一半 ps：注意躲避( ꒪Д꒪)ノ
第14步.
加入番茄酱后，白葡萄酒会和它发生奇妙的反应(/ω·＼*)此时酱汁变得粘稠
第15步.
倒入黄油拌饭，不停翻炒至可以成型的黏稠度
第16步.
装在小碗里，扣在大盘子上，静置脱模
第17步.
修形至椭圆形
第18步.
蛋液打散后加入定量淡奶油，迅速搅拌，不要太久哦～
第19步.
下面制作半熟蛋包：低温黄油开锅，用吸油纸刷匀锅面与锅壁，不然会挂壁
第20步.
迅速倒入蛋液，用长筷子不停搅拌
第21步.
一定不能停！直到有蛋液呈块状固体，之后停止搅拌，小火等底部凝固
第22步.
然后翻叠蛋包，过程一定要注意不要戳破，由于是半熟，一定要迅速翻叠，不然就变成蛋饼了(*ﾉωﾉ) ps：我的火候有点大，大家可以用小火，这样中间就依然是液体了
第23步.
合体！(*ﾉωﾉ)
第24步.
用小刀慢慢划开一个口子，注意不要切断，由于蛋包内是半熟的，蛋液会形成流体，随着蛋包划开而犹如花朵般绽放(*ﾉωﾉ)