腌牛霖
腌牛霖的做法说明
这手儿是麻麻密传给我的哦～可以用来腌炒的肉肉，或是直接裹粉炸的肉肉，比盐腌的肉肉口感层次要丰富得多哈～或是醉排骨啊荔枝肉啊滑汤啊等等等等……分享🤗️
腌牛霖的做法与步骤
- 第1步.
片好，洗净放进碗里
- 第2步.
放入细砂糖或普通砂糖，少许就可以了
- 第3步.
倒入适量鱼露
- 第4步.
这些肉我加的这么多，具体看肉的用量决定
- 第5步.
倒入料酒，用手抓匀～由于自己拍没手扶碗，将就看哈～
- 第6步.
我用的这个牌子
- 第7步.
盖上保鲜膜，静置备用。至少腌半个小时吧，我是中午腌好晚上炒，过油之前裹粉便可～
小贴士
1.比例搭配需要摸索哒～这个方法我用了十来年咯～相当实用！当然有些肉肉是只能用盐来腌制更棒咯、具体看搭配什么了～
2.还是辣句话，做美味的饭菜和搞艺术一样，需要天份～我辣闺蜜，手把手教她，几年了都一点没醒悟🤦♀️，你们别顾着笑哦～这可是真事儿！
