白吐司、基础吐司
白吐司、基础吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，其余食材一起混合，揉至扩展阶段（能拉出手套膜），然后加入黄油，揉至完全扩展阶段。
- 第2步.
发酵
- 第3步.
揉搓面团排气，然后分割成3等份，盖上保鲜膜醒粉20分钟。
- 第4步.
用擀面杖擀成长舌状
- 第5步.
然后卷起擀长卷起，反复进行3遍
- 第6步.
收边向下依次放入吐司盒
- 第7步.
烤箱内放一碗热水进行第二次发酵。
- 第8步.
发酵至9分满，约80分钟
- 第9步.
烤箱180度上下火预热10分钟，放入烤箱中下层，烤40分钟。如果发现上色太深，可以盖上一张锡纸。
- 第10步.
烘烤完毕，即可从烤箱取出。
- 第11步.
从吐司盒中倒出，倒在烤网上冷却。
- 第12步.
不盖版 白吐司、基础吐司
- 第13步.
再看看盖上盖子烤的效果:二次发酵至九分发，刷一层蛋液。
- 第14步.
推上盖子，烘烤时间一样。
- 第15步.
盖子版 白吐司、基础吐司
