海鲜煮粉干
海鲜煮粉干的做法说明
介个虽然是我们这儿的特色美食，但是各家有各家的煮法～听妈妈说，早些年大家喜欢泥鳅粉干，带鱼粉干～小时候，也曾经看到邻居姐姐的麻麻给她煮的海蛎粉干……无限发挥吧～还有还有～老人们都说，粉干要买出自闽清的，细些的粉干才好哈～
海鲜煮粉干的做法与步骤
- 第1步.
先煲好一锅排骨汤做汤底
- 第2步.
洗净虾仁
- 第3步.
洗净鱿鱼（此步骤可参考我的菜谱～清洗鱿鱼🦑）
- 第4步.
准备青菜，几乎各种青菜都可以搭配哦～
- 第5步.
放水洗菜，至少三遍
- 第6步.
切成如图的一段一段
- 第7步.
洗净芹菜➕小葱➕蒜，也剪成或切成如图一段一段
- 第8步.
锅里放入适量清水，待水烧开后，放入粉干
- 第9步.
变软后用筷子挑开，稍稍煮2-3分钟就捞出吧
- 第10步.
如图，捞出装盆备用
- 第11步.
中火约200度，锅里放入适量无味的油，我用的玉米油～而且放得很少，我们家抗拒很油的菜🤦♀️
- 第12步.
倒入芹菜小葱蒜
- 第13步.
煸出香味儿
- 第14步.
倒入适量的排骨汤，转大火，倒入捞好的粉干再加入适量的盐，炖排骨汤时候一般都加了盐了，所以别加多了哈
- 第15步.
盖上锅盖，煮开后转小火
- 第16步.
粉干煮至熟透，再打开锅盖，约5分钟左右
- 第17步.
转大火，倒入虾仁儿
- 第18步.
倒入鱿鱼
- 第19步.
用筷子挑匀后，盖上盖子，煮3-5分钟左右
- 第20步.
放入青菜～
- 第21步.
还是用筷子翻拌挑匀，就可以关火了
- 第22步.
放入适量味精
- 第23步.
装在适当的大碗里～
- 第24步.
把排骨另外夹在粉干的上面，如图。这一步很有爱哦～是以防家人吃到碎骨头～好咯、开呲～
- 第25步.
像我这样不加肉，加适量的老酒和白胡椒粉，一样相当美好哒～😄😋口感辣辣的又不上火好棒👏👏
- 第26步.
倒点儿酱油蘸一蘸，哇～棒呆！
- 第27步.
话说我一动手，又意味着我们家增肥无限🤦♀️……
小贴士
记录从小到大，无数次半夜肚子饿，就会特别特别滴想吃自己煮的粉干～
