干烧香辣鱼
干烧香辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
将所有的配料准备好
- 第2步.
鱼清洗干净后切成块。 放到油锅中煎成两面金黄。
- 第3步.
煎好后取出放入盘中
- 第4步.
锅中煎鱼剩的油放入一大勺郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油
- 第5步.
然后将所有的配料放入锅中小火翻炒
- 第6步.
炒香后放入炸好的鱼块，生抽，白糖炒均匀
- 第7步.
然后倒入和鱼块持平的凉白开，大火烧开十分钟后把大葱取出丢掉（为什么要把葱取出丢掉，是因为煮的时间长葱会发臭）全程中大火直到汤汁收干。
- 第8步.
在炖鱼的时候准备一小把芹菜切成小段儿。
- 第9步.
汤汁收干后，放入芹菜段翻炒均匀，临出锅时放入少许盐和鸡精
- 第10步.
哇哦😍出锅，香辣咸鲜😁我能吃掉一锅米饭😂😂😂
小贴士
选鱼的话只要是大家喜欢吃的鱼都可以，我是因为做剁椒鱼头剩的鲢鱼尾， 所以选用的鲢鱼，正常其实草鱼是最好的，因为草鱼的刺比较少，肉质也比较嫩
