脑海中的墨西哥拌饭
脑海中的墨西哥拌饭的做法说明
在大洋彼岸，曾经最想念的，在深夜想起会激起口中唾液分泌的，有着酸甜苦辣四味十足的，那碗墨西哥风味拌饭，好美食的厨艺小白的必备单品！
脑海中的墨西哥拌饭的食材和调料
| 米饭 | 1碗 |
| 西红柿 | 1只（中等大小） |
| 红尖椒 | 3-4个 |
| 碎猪肉 | 半两 |
| 大葱 | 一根 |
| 薄荷叶（新鲜） | 4-5片 |
| 生菜叶（可生食） | 3-4片 |
| 墨西哥辣酱 | |
| 芝士（cheddar) | 少量 |
| 香菜 | 自选，可加可不加 |
| 青柠 | 半只 |
| 酱油 | 少量 |
脑海中的墨西哥拌饭的做法与步骤
- 第1步.
葱切碎，泡冰水，去葱腥味
- 第2步.
薄荷叶，香菜，生菜叶，辣椒，番茄切碎（如图）
- 第3步.
猪肉拌盐，胡椒，料酒腌10-15分钟
- 第4步.
加油，小火放少量酱油（增色用）炒熟，放置备用
- 第5步.
现在开始拌饭铺层环节！当当当～～～首先放上热的一碗饭在稍大的碗，或者盆
- 第6步.
饭上铺肉
- 第7步.
肉上依次放：芝士，香菜（如果加入），薄荷，尖椒碎，番茄粒
- 第8步.
再放上冰镇过的葱，半只青柠淋汁，墨西哥辣酱
- 第9步.
最后酌情铺上生菜叶即可
- 第10步.
最后拌一拌！墨西哥拌饭就好啦！
- 第11步.
由于碎辣椒+墨西哥辣酱+青柠汁会比较偏酸辣，推荐饮品：薄荷青柠饮，冰镇后更好喝～～～
小贴士
1. 葱冰镇是为了去除过多的葱腥味，不然整个拌饭会弥漫一种葱拌饭的味道，但是加入大葱会让薄荷叶和香菜与墨西哥辣酱味道更平衡！
2. 小尖椒较辣，开始加少量，品尝后再加量
3.肉之后最好铺芝士，因为肉和饭的余温会让芝士融化，有拉丝效果！
4. 薄荷青柠饮如果是喝热的，水温不宜过80度，不然薄荷叶会苦
5. 墨西哥辣酱通常有不同辣度，可以根据个人口味挑选，本人一向选最辣，哈哈哈哈哈哈
6. 这道菜很适合厨艺小白，唯一需要热加工的只有饭和肉粒两个步骤，至于刀工，都是要拌的最后，何必太在意，你说是吧😜
