糖霜饼干练习册
糖霜饼干练习册的做法说明
练习糖霜饼干
糖霜饼干练习册的做法与步骤
- 第1步.
用蛋抽/叉子拌匀黄油和细砂糖
- 第2步.
分三次加入蛋液拌匀
- 第3步.
筛入面粉
- 第4步.
用刮刀切拌均匀
- 第5步.
压成面饼冷藏一小时
- 第6步.
烤箱预热160度
- 第7步.
取出面团，夹在两层油纸中间擀平
- 第8步.
到0.3-0.5cm厚
- 第9步.
用饼干模切出形状，或用纸模划出形状
- 第10步.
放入烤盘（这张面皮没有冷藏，丑） 烤箱中层160度上下火烤25分钟后取出放凉
- 第11步.
温水和蛋白粉混合均匀
- 第12步.
倒入糖粉
- 第13步.
拌匀至纹路20秒才消失的状态即可
- 第14步.
装一部分糖霜到裱花袋，挤出边框
- 第15步.
取一小勺糖霜，加几滴水调稀到可流动状态，纹路大概8秒消失
- 第16步.
挤入线框中，用钢针在糖霜里画圈去掉气泡
- 第17步.
烤箱40-60度立体烤模式烘1小时烘干糖霜后在表面画图，或者是其他的造型
- 第18步.
糖霜完全干后即可
