不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)

不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法说明
今天上超市采购,看见了满意的肉,层次均匀,真心不便宜。一号土猪肉,那阵子人人乐排队,乐购不用,就买了一块,当时忘记让销售员切块了,回家自己切的,还可以吧! ☞☞不用焯水,不放料酒一样好吃的红烧土猪肉!😊
不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法与步骤
- 第1步.
肉买回来,洗洗,浸泡凉水里,去血水,反复几次,控干水分。
- 第2步.
锅里倒油中小火放冰糖炒,糖化开颜色变成琥珀色,放肉块煸炒,大料,香叶,桂皮,姜块,蒜瓣一起炒香,肉炒至微微泛黄出油,把多出来油滗出去,留着炒菜吃。(这锅的肉和排骨焯过水了是在老爸家做的,以前的不焯水的土猪肉图忘拍了)
- 第3步.
加生抽,老抽炒至颜色红亮
- 第4步.
一次加足开水,水开后,撇下浮沫,中途不开盖,不加水,否则肉就不好吃了。转小火炖45分钟,开盖,用筷子扎肉,看看是否很轻松扎透,看下颜色是否满意,可以加点老抽调下颜色,加盐调味,盖盖中小火继续炖10分钟,炖至自己满意的口感,汤多的话,最后大火收下汤汁。出锅。
小贴士
这次用的土猪肉,是我买的最贵的一次。没焯水,直接炒制,肉好,都没放料酒,也没腥味,没用压力锅做,肉的口感非常好。
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1⃣️虾 一斤,洗净料酒腌制洋葱 一个土豆、(还可以放莴笋、藕、花菜……)切好备用2⃣️辣椒一小碗、香辣酱两勺、蒜头4—5个、花椒20颗左右,青椒适量3⃣️锅里热油,料酒腌好虾,清水过一次 然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,依次炸虾、蔬菜不用卤水不用石膏不用内酯,纯天然豆腐不放水不放油的秘制咖喱鸡盖饭木耳胡萝卜猪肉葱花酱油盐蚝油腐乳料酒不焯水不放油的红烧肉不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)不放水不放盐的藕超香的肉馅是这样拌出来的(不要放料酒,不用放鸡蛋)不焯水不放油的红烧肉