不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)

不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)

不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法说明

今天上超市采购,看见了满意的肉,层次均匀,真心不便宜。一号土猪肉,那阵子人人乐排队,乐购不用,就买了一块,当时忘记让销售员切块了,回家自己切的,还可以吧! ☞☞不用焯水,不放料酒一样好吃的红烧土猪肉!😊

不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的食材和调料

猪肉1000克
大料1个
桂皮一小段
香叶1片
10克
生抽15克
老抽10克
2-3个
1块
适量

不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法与步骤

  1. 第1步.

    肉买回来,洗洗,浸泡凉水里,去血水,反复几次,控干水分。

    不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅里倒油中小火放冰糖炒,糖化开颜色变成琥珀色,放肉块煸炒,大料,香叶,桂皮,姜块,蒜瓣一起炒香,肉炒至微微泛黄出油,把多出来油滗出去,留着炒菜吃。(这锅的肉和排骨焯过水了是在老爸家做的,以前的不焯水的土猪肉图忘拍了)

    不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加生抽,老抽炒至颜色红亮

    不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    一次加足开水,水开后,撇下浮沫,中途不开盖,不加水,否则肉就不好吃了。转小火炖45分钟,开盖,用筷子扎肉,看看是否很轻松扎透,看下颜色是否满意,可以加点老抽调下颜色,加盐调味,盖盖中小火继续炖10分钟,炖至自己满意的口感,汤多的话,最后大火收下汤汁。出锅。

    不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)的做法步骤 第4步

小贴士

这次用的土猪肉,是我买的最贵的一次。没焯水,直接炒制,肉好,都没放料酒,也没腥味,没用压力锅做,肉的口感非常好。

相关分类

美食资讯

不用焯水不放料酒的红烧土猪肉(排骨)相关菜谱大全