土豆烧鸭
土豆烧鸭的做法说明
1/3的鸭子正好一顿，外炒个青菜加个汤，吃的饱饱
土豆烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
1/3的鸭子，切块洗净控干水分，土豆切块，姜拍碎，葱蒜切碎
- 第2步.
锅烧热加油，放入冰糖，适量就好，主要是用来中和咸味。冰糖是买来自己砸碎的，用起来比较方便
- 第3步.
冰糖开始变红，周边冒小泡泡，就可以下入鸭子了
- 第4步.
翻炒一会儿，把鸭子本身的水分炒干
- 第5步.
下入拍碎的姜，加料酒酱油继续翻炒均匀
- 第6步.
加水没过鸭子，下八角桂皮煮至汤滚
- 第7步.
倒入电炖锅，慢炖2小时
- 第8步.
2小时后，鸭肉已经软烂
- 第9步.
下入土豆块
- 第10步.
土豆比较容易熟，所以汤滚后再炖五分钟就可以
- 第11步.
倒入炒锅，大火准备收汁入味
- 第12步.
捞出八角桂皮，加入盐和大蒜
- 第13步.
汁收的差不多了加入红烧酱油提色，洒入葱花，翻炒几下出锅
- 第14步.
好啦，终于可以吃了
小贴士
我用的是小熊的电炖锅，由于是慢炖的，所以时间比较长，一般提前几个小时准备，如果用压力锅时间相应的缩短就可以，酱油我用的是海天味极鲜，海天红烧酱油提色很漂亮
