超好吃红烧肉

超好吃红烧肉的做法说明

小时候就喜欢妈妈做的红烧肉感觉和外面的味道不一样没有大料那些超好吃～

1.
先把五花肉洗净，放入锅里，加大量水、料酒、生抽、老抽、姜片（几片就行）一起煮，煮至拿筷子可以戳破五花肉皮即可。
2.
煮好的五花肉，切成块状，大小根据自己的喜好。大蒜叶切段，蒜头对切一下大颗粒，姜切片，干辣椒切段。
第3步.
锅里放适量的油，放入干辣椒、姜片、蒜（加少许盐）炒出香味，再把切好的五花肉放入锅中翻炒，拿盘子盛出，锅里留油。
第4步.
中小火炒卤水，放入冰糖或者白糖，不停搅动至糖完全融化，然后加水（中碗一碗水，小碗的话，放两、三碗水），加水的同时仍需不停的搅动，保证糖和水融合。炒卤水不宜时间太长，时间太长会苦。
第5步.
卤水炒好不用盛出，把之前炒好的五花肉放入锅中，加一点生抽、老抽煮，大火煮，快收干汤汁时（还有一些汁），放入大蒜叶翻搅，最后盛出。
第6步.
红烧肉就做好啦。