Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)

Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)

Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法说明

去泰国玩了很多次,对泰国菜特别迷恋~虽然没在当地学习过做泰国菜,但是这个配方是自己摸索调整出来的,感觉大家可以尝试着做,味道真的一级棒哟~~~

Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的食材和调料

8只大,如果小可以用一斤
虾滑500g(可以自己选择海鲜类,如白贝
青柠1个
香茅2-3根
3-5片
椰浆200-400克(越多越浓稠)
鱼露1-2滴适量
金针菇随意,按自己喜好的量增加(也可以用别的蘑菇
有心酱1勺
泰椒2-4个(用量看自己喜欢的辣度调整)
西红柿一个(可以加也可以不加)
香菜装饰用的,看自己要不要加
柠檬5-6片(看叶子大小)
蛤蜊500克(可以选择别的海鲜代替)

Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好以上材料,虾解冻

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    这是我第二次做的,椰汁用了椰子粉代替,泰椒多了2个。椰子粉用热水一比一调,喜欢浓味的就少加点水即可)。我发现第二次用了虾滑配小虾,味道也不错!

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    第一次用大虾,把头切下来准备炒

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    第二次用小虾,可以直接下锅

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    白贝按个人喜欢添加,我个人更喜欢虾和虾滑的搭配

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    处理好虾线,洗干净

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    去除虾头用有心酱和鱼露各一勺腌制,这个可以留虾尾,这样做好比较漂亮

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    切好香茅、辣椒、南姜,洗好柠檬叶

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    下油,用香茅慢火煎虾头。可以用铲压一下虾头,让虾膏出来。大虾就有这个操作步骤,这样更香。

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    虾头处理完以后,用第二个锅把香料煮沸了,然后加上冬阴功酱料,把所有材料放下这个锅里。之前煎好的虾头、虾滑、金针菇等等,你的材料全部下锅一起煮。等食材都熟了,就可以加椰汁了。

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    最后一步就是把青柠檬汁挤到汤里~这样就大功告成啦~这个汤真的好喝的不要不要的这里面加了土豆和萝卜,其实你可以加自己喜欢的食材一起煮~

    Tom Yum Kung Shrimp(泰国冬阴功虾🦐)的做法步骤 第11步

小贴士

柠檬汁做纯的,不要混上柠檬皮和柠檬的核~做好用青柠檬~

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