西芹炒香干

西芹炒香干的做法与步骤

1. 第1步.

   选西芹（比较发白的比较嫩 比较好吃）

   
2. 第2步.

   西芹切条（整根先从中间剖开，如果宽条，就劈两刀，成三条） 香干切条，长短跟西芹一样

   
3. 第3步.

   姜切丝 蒜切片（不喜欢蒜可以不要，有姜就好）

   
4. 第4步.

   我选的只用炒15秒 的厨师长卤豆干

   
5. 第5步.

   选了一点白胡椒粉

   
6. 第6步.

   1. 热锅 凉油 花生油2汤勺（根据菜量，不需要多油） 2. 姜3片 切丝 爆香 3. 放西芹 煸大约7分钟（我没有焯水所以多煸一会儿，这样西芹味重，要是不喜欢可以焯水最多炒5分钟） 4. 放生抽 1 汤勺 烹香 5. 放盐 1/2 汤勺 6. 糖1/3 汤勺 7. 炒匀放香干 8. 鸡精1/3汤勺 9. 再炒15-20秒 出锅（此步骤可省略：可放少许香油沿锅边下锅） 10. 装盘。快手菜完成✅