【香兰世家】遇见软胃美食——日式马铃薯吐司
【香兰世家】遇见软胃美食——日式马铃薯吐司的做法说明
虽然现在我们能够吃到的面包种类日渐丰富了
但发觉还是日式面包更能满足我们的软胃
它的口感非常的松软且湿润
尤其是加了马铃薯的面包
在弹性和嚼劲上都提升了一个梯度哟
面包的健康程度也跟着一起进步
朴实中也包裹着满满的幸福感
吃到好吃的东西的时候，
快乐会像烟火一样，
在内心炸开。
【香兰世家】遇见软胃美食——日式马铃薯吐司的做法与步骤
- 第1步.
选好土豆去皮蒸熟，捣碎做成土豆泥；
- 第2步.
将高筋粉、细砂糖、烘焙奶粉、酵母混合在一起倒入盆里，倒入土豆泥；
- 第3步.
将牛奶、蛋白、炼乳、水混合在一起，并倒入盆里开始和面；
- 第4步.
待面团基本扩展，加入黄油和盐；
- 第5步.
取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜松弛5分钟；
- 第6步.
分割面团200g/个，搓圆后盖上保鲜膜松弛35分钟；
- 第7步.
取出面团排气，依次卷型并松弛15分钟；
- 第8步.
第二次成型，放烤箱发酵（28度），烤箱喷入少量的水；
- 第9步.
刷上蛋液，隔中间割开一个口子，送入烤箱烘烤；
- 第10步.
取出烤盘，在吐司的表层刷上糖霜；
- 第11步.
松软可口的日式马铃薯吐司美哒哒的出炉啦~
- 第12步.
它真的太柔软了~
小贴士
1.配方中的水分按照面粉吸水量的多少增加或者减少；
2.土豆需要提前去皮后煮熟，捣烂成泥，且一定要是无任何颗粒的土豆泥最佳；
3.土豆的选择：最好选择口感粉一点的，做土豆泥效果最佳；
3.吐司过程用到的水换成纯净水效果更佳；
4.此款吐司蛋白量含量高，冷却后一天食用，口感更加柔软；
5.糖霜的制作方法：蛋清与细砂糖混合就好了，用量视状态而定；
6.烘焙参考（仅作参考）：
烤箱位置：烤箱中下层； 烤箱温度：上火190°c,下火180°c；烘焙时间：25分钟左右。
7.如果表面颜色过深，可以加盖锡纸预防吐司表层烤糊；
8.以上的吐司配方是可以做两个吐司的量；
9.亲亲们所需的所有烘焙原料和工具都可以在香兰实体店或是淘宝店（香兰世家）购买的哟~
