香蕉冰棍
香蕉冰棍的做法说明
我从小就喜欢吃冰棍，对于60后的孩童时期，吃大雪糕是件奢侈的事了。家里刚置办冰箱时，我就用醋加白糖沏水做过冰棍，也直接用酸奶冻过，硬硬实实的冰块，一直不满意。今天突发奇想，正好家里有香蕉，那就做个香蕉冰棍试试吧😄。
香蕉冰棍的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋黄和鸡蛋清分开
- 第2步.
200ml牛奶倒入奶锅，用最小火加热到温热，加三分之二的白糖和1克盐，把蛋黄打散，慢慢倒入温牛奶，边倒边搅拌。
- 第3步.
要不停的搅拌，牛奶冒小泡马上煮开时候离火，凉晾。
- 第4步.
晾牛奶的时候，准备香蕉，我用了375克，少点也不会有影响。
- 第5步.
把香蕉放案板剁碎。
- 第6步.
把剁碎的香蕉放进凉牛奶搅拌制成香蕉糊。
- 第7步.
蛋清里加剩余白糖，点两滴柠檬汁或者白醋打发到硬性后，分2次加入香蕉糊中，翻拌均匀。
- 第8步.
打发奶油翻拌到香蕉鸡蛋糊中，我用的是安佳淡奶油，不用清洗蛋清盆和打蛋器，尽量刮干净就行。
- 第9步.
分装到冰棍模、酸奶盒都可以。
- 第10步.
没有盖的酸奶盒，可以加盖保鲜膜用皮筋擂好。
- 第11步.
放到冰箱 冷冻4小时以上就可以。
- 第12步.
暄软香糯，香蕉味儿极浓，来试试，我等着给你们点赞👍。
小贴士
提前把香蕉冷冻一小时，再剁碎时就不会发黑了😜
