安徽老家大肉
安徽老家大肉的做法说明
老家红白喜事都会做的红烧肉，自己怎么都少不出来那种味道，今年五一弟弟结婚刚好是我二姨主厨，刚好学习下，怕忘了先文字记录下
安徽老家大肉的做法与步骤
- 1.
猪肉洗净切成块，生姜切片，大蒜米去皮
- 第2步.
热锅先放肥肉，炒出油后再放瘦肉，煸炒至油变成透明，用勺子捞出油可以留着以后炒青菜或是烧汤，锅里只留下平时炒菜的油量
- 第3步.
锅里依次放红糖炒匀，辣椒酱炒匀，酱油炒匀，生姜、大蒜、干辣椒炒匀，再放入盐、鸡精
- 4.
锅里加入适量开水焖一会
小贴士
老家红白喜事烧大肉的时候，肉焖好后放入瓦盆里，瓦盆下面放入炭火炖着
