厦门沙茶面家常版

厦门沙茶面家常版的做法说明

因为远嫁北方，十分想念家乡的小吃，就上网买了材料，自己在家动手做出来了！

口味和地道厦门味还稍有差距，但已经足够满足我的思乡情了！

第1步.
备料：将鱿鱼、鲜虾仁、海蛏煮熟，大骨汤熬好，碱面焯水备用。
第2步.
两勺花生酱加适量热水搅开，一定要有这一步哦，不然会糊锅。
第3步.
热锅烧油，油热后把火关掉（一定要把火关掉，不然炒出来的酱会有很浓的焦味），然后依次加入沙茶辣和调好的花生酱，翻炒出香味。
第4步.
开火，加入大骨汤不断的翻搅。
第5步.
加入一勺沙嗲拌酱，适量冰糖（要冰糖不要白砂糖哦），一小勺盐巴。这一步可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友还可以加入适量辣椒油，颜色会更美。不断的翻搅避免糊锅。
第6步.
将煮好的碱面铺在碗底，顶上铺自己喜欢的料，我加的鱿鱼虾仁豆泡海蛏生菜。撒上蒜泥。
第7步.
最后把熬好的沙茶汤浇在碗里，就大功告成啦！