酸奶小蛋糕

酸奶小蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热到150度

2. 2.

   分离蛋黄蛋清

3. 3.

   蛋黄打散后，倒入酸奶搅拌

4. 4.

   将一半的低筋面粉过筛倒入蛋黄中；搅拌均匀后再筛入另一半面粉，轻轻搅拌至面糊中完全没有颗粒

5. 5.

   黄油融化，倒入面糊中翻拌均匀

6. 6.

   打发蛋清，当蛋清出现泡沫时，倒入1/3的细砂糖

7. 7.

   泡沫变得细腻后，再倒入1/3细砂糖

8. 8.

   继续打发并加入剩下的细砂糖，直至蛋清干性发泡

9. 9.

   挖一勺打发好的蛋清加入面糊中，翻拌均匀；再倒回剩下的蛋清中，继续翻拌

10. 10.

    面糊拌匀后，装入纸模中，并轻轻磕出大气泡

11. 11.

    放入预热好的（40分钟）烤箱中烤约25分钟即可