菠萝面包

菠萝面包的做法与步骤

1. 第1步.

   黄色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍大。

   
2. 2.

   取出排气，白色面团一分为二，一份加适量抹茶粉揉搓均匀成绿色面团；一份加适量可可粉揉搓均匀成棕色面团。揉好的绿色和棕色面团置保鲜袋备用。

3. 3.

   黄色面团进行分割，分成45g左右面团6个。擀开，包入肉松馅，捏紧收口。整成椭圆形，稍按扁，置于烤盘上。

4. 第4步.

   取绿色面团适量，搓成椭圆状，按扁，边缘用剪刀剪口，剪出菠萝叶子的形状，置于烤盘上。

   
5. 第5步.

   棕色面团擀开擀薄，覆保鲜膜松弛片刻。

   
6. 第6步.

   用圆形裱花嘴压出小圆片，去之。

   
7. 第7步.

   将棕色面片小心揭起，包在黄色面胚上，向下捏紧收口。然后将包好的面胚置于绿色叶柄下。

   
8. 8.

   待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。

9. 9.

   烤完取出，晾凉，完成。