炫彩蛋糕卷
炫彩蛋糕卷的做法说明
给家里的小朋友吃~非常漂亮的蛋糕哦~
炫彩蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
分蛋，盆子无水无油
- 第2步.
牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀
- 第3步.
搅拌成比较细腻的面糊
- 第4步.
蛋白分3次加入糖打至湿性发泡
- 第5步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋黄糊中翻拌搅匀
- 第6步.
准备3个小碗，各放10克面糊，少量加入色素，搅匀，装裱花袋，预热烤箱170度
- 第7步.
准备28cm金盘，放硅胶垫，随便挤几个造型，颜色随意，烤箱烤两分钟。
- 第8步.
面糊倒在烤盘里，震出气泡。170度，烤16分钟
- 第9步.
取出蛋糕~震摔出热气
- 第10步.
轻划表面脱模，倒扣在网子上
- 第11步.
撕掉背面油纸，晾至不烫手
- 第12步.
盖张油纸，再盖个平板物件，把蛋糕卷翻过来
- 第13步.
切掉毛糙的边，此为起始边
- 第14步.
把蛋糕卷开头一两公分，用手指将其对折，蛋糕卷非常好卷，弹性很好
- 第15步.
拉起油纸往前推，非常好推，卷的也很均匀
- 第16步.
尾端切个斜面，过一会儿卷好的话，接口是平的
- 第17步.
看，非常平
- 第18步.
放置凉透
- 第19步.
奶油加巧克力酱打发，蛋糕卷尾端少涂些，根据之前的卷痕，再次卷起来
- 第20步.
用擀面杖紧一紧蛋糕卷，放冰箱冷藏3小时
- 第21步.
每切一刀，都要擦刀，保持切口完美
- 第22步.
非常好吃~
