汤种餐包

汤种餐包的做法说明

买了一个面包机，就想先试试功能，不做太复杂的，就做简单的餐包。
家里没有高筋面粉，用的是普通面粉。方子是结合几个高手的，我随手记录一下。

原食谱写于2009年3月3日

第1步.
先准备汤种，把水和面粉混合搅拌至没有疙瘩
第2步.
之后放入微波炉里高火转15秒，拿出来搅拌一下，再入微波炉转15秒，再拿出来，搅拌匀再转10秒。把已经呈糊状的汤种放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。
第3步.
把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次加入面包机内胆里。启动甜面包程序，搅拌至停止时，关掉电源。
第4步.
等面团发酵至双倍大时，
第5步.
加入融化的黄油。再次启动甜面包程序，搅拌至停止。扣出面团，揉出空气后分割出等份9个小面团。
第6步.
把面团摆到抹上一层黄油的烤盘里。盖上干净的布，我放到预热至170 F/75 C 然后关掉的电源的烤箱里。烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。
第7步.
面团蓬发差不多想要的面包大小的八成左右时，
第8步.
取出刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），
第9步.
撒上一点黑芝麻。
第10步.
烤箱预热至 350 F度/175 C，烤20分钟，或至上色。