冬瓜鸡蛋海米汤

冬瓜鸡蛋海米汤的做法说明

这道菜是我最喜欢的“妈妈的味道”之一，即使是燥热的夏天，就着冬瓜清爽，海米鲜香的排骨汤也可以吃两大碗米饭！

俺们山东仁是不怎么喝“真”汤的，所以叫汤的一般都是汤菜

第1步.
原料都在这里了，如图。冬瓜削皮切片，我喜欢薄薄的，做好之后入口即化！海米，即干虾仁，提前泡软。蒜瓣切碎。小葱切花。
第2步.
咦，怎么突然就一堆了。真相就是太慌乱了没顾得上拍😂 步骤是:1.油锅加热，放蒜和一半小葱爆香。 2.炒出香味后，放冬瓜大火翻炒。 3.炒着炒着可以看到开始从边缘到中间逐渐变透明变软。
第3步.
4.差不多都“透明化”了，加水和海米，转中火开煮。 5.煮到开锅打入鸡蛋，盐，也可以放一丢丢醋，只要很少的一丢丢就好。
第4步.
6.再煮两分钟关火，撒剩下的葱花，出锅，上米饭！