猪肉千层饼
猪肉千层饼的做法说明
姥姥教妈妈 妈妈又教给我的北方美食
猪肉千层饼的做法与步骤
- 第1步.
（和面略）把面团醒好 切成手心大小的方块 然后压扁
- 第2步.
把面剂压扁 按圆
- 第3步.
擀皮 把面团擀成椭圆形 约20cm长 15cm宽 （越薄越好）
- 第4步.
把椭圆面皮的1/2薄薄的铺上肉馅（边缘留1cm不铺肉馅否则会漏出来），再把没有馅的一半面轻轻提起来皮盖在面皮的1/3处，然后把有馅的1/3再盖过来，面皮边缘像包饺子一样沾点水 容易粘住
- 第5步.
平底锅烧热倒入一点油 放入肉饼 再迅速加半碗凉水 小火煎至如图
- 第6步.
听见锅里急促的啪啪响 可以关火 焖两分钟 取出 冷凉 切块 大快朵颐吧
小贴士
肉馅不可铺太厚 不容易熟
火不可开大 表皮容易糊
油少量
