矜宸•脆皮猪手
矜宸•脆皮猪手的做法与步骤
- 第1步.
猪手买回家洗净改刀(最好让市场的师傅切好……此处省略一千字😄)
- 第2步.
每个猪蹄切成四份
- 第3步.
清水洗净
- 第4步.
深汤锅焯水，加入葱姜料酒
- 第5步.
洋葱切碎
- 第6步.
辣椒和姜切粒备用，准备好香料
- 第7步.
焯水后的猪蹄洗净
- 第8步.
另放深汤锅，猪手放入，入葱姜料酒香料，生抽，盐，大火煮开后小火煮60分钟(如果有高压锅十分钟搞定)
- 第9步.
准备花椒碎，辣椒粉，烧烤粉，甜椒粉
- 第10步.
将猪手煮透
- 第11步.
放凉擦干水分
- 第12步.
用牙签扎小洞帮助皮起酥
- 第13步.
下油锅炸至两面金黄，表皮酥脆
- 第14步.
另起一锅少许油，将料粉，洋葱辣椒等下锅爆香
- 第15步.
放入猪手翻炒，倒入适量生抽
- 第16步.
撒入葱花，白糖调味
- 第17步.
匀速翻炒
- 第18步.
撒少许干碟辣椒粉
- 第19步.
持续翻炒均匀
- 第20步.
香辣口味的脆皮猪手完成
- 第21步.
装盘后脆皮猪手完成
小贴士
矜宸小小优 发布了一个斗鱼短视频 ，脆皮猪手，你尽管点开，不好看算我输！https://vmobile.douyu.com/show/jXqeO74DXpZ7xywG
