金玉满堂.虾仁南瓜

金玉满堂.虾仁南瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜切块； 虾仁煎熟； 玉子豆腐切圆柱块 *虾仁选的是南北美冰冻鲜虾，剥壳剔除虾线，香煎即可，未放调料

   
2. 第2步.

   玉子豆腐最为费心，油煎的时候要轻轻放入锅中，待到油煎那面煎成褶子面，再轻轻翻滚，直至圆柱形的玉子豆腐每个面都煎成褶子。 *全程小火

   
3. 第3步.

   玉子豆腐煎好取出，再把南瓜块直接放入油锅中。翻炒均匀，加水差不多到南瓜顶，大火煮10分钟。

   
4. 第4步.

   放虾仁前，先把南瓜在锅中碾成泥（我简单粗暴地用了炒菜的铲子）。之后放虾仁，小火3分钟，期间记得给虾仁翻面。 出锅前加入适量调味料（考虑到宝宝吃，我只放了盐） *如果南瓜羹太干适量加水，保持在中度浓稠

   
5. 第5步.

   #凹造型的工作# 先将虾仁和豆腐取出放入盘中，再将南瓜羹浇灌在虾仁和豆腐上。 *造型很重要，南瓜羹太多盖住虾仁豆腐，就需要取出一点。总之，怎么美怎么来。

   
6. 第6步.

   最后来点绿色点缀，不一定要芦笋。也可以是接地气的葱花或者花菜。

   
7. 第7步.

   煎好的玉子豆腐，外皮柔韧，内在嫩滑爽口！

   
8. 第8步.

   钟情于大虾仁！吃起来口感饱满！