SunFlour的小太阳（橙香核桃面包）
SunFlour的小太阳（橙香核桃面包）的做法说明
SunFlour是我最爱的面包店。从和闺蜜下午茶尝到的闪电泡芙，到工作餐brunch里的沙拉、烩饭；从女神节惊喜收到的草莓蛋糕，到作为早餐的各种面包们……每一款都叫人印象深刻，以至于已分不清他家的招牌究竟是什么。
这阵子又到了梅雨季，淅淅沥沥已经下了一周多的雨，周末不便出门又不想窝在家发霉，于是撸了个SunFlour的小太阳，祈求梅雨季快些过去。(ง •̀_•́)ง
小太阳是他家的镇店之宝被印在LOGO上，也曾被许多面包店模仿过。除了整形后家用烤箱的容量有限需要分批烘烤有些麻烦，其实还蛮容易上手的。方子来自《爱与自由》。
SunFlour的小太阳（橙香核桃面包）的食材和调料
| #面团 | |
| a高筋面粉 | 160g |
| a低筋面粉 | 40g |
| a酵母 | 2g |
| a细砂糖 | 20g |
| a鸡蛋液 | 16g |
| a水 | 114g |
| b黄油 | 16g |
| b盐 | 2.5g |
| c核桃 | 30g |
| c糖渍橙皮 | 30g |
| #馅料 | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 糖粉 | 24g |
| 蛋液 | 刷表面 |
SunFlour的小太阳（橙香核桃面包）的做法与步骤
- 第1步.
将面团a部分材料混合，揉到扩展，加入b部分材料继续揉至完全阶段。
- 第2步.
加入核桃碎和用朗姆酒浸泡过的橙皮屑，混合均匀，盖上保鲜膜一次发酵。
- 第3步.
分成四个团，静置15分钟。
- 第4步.
静置面团时准备馅料，奶油奶酪加糖粉混合均匀。将面团摊开，在每个面团中放入奶油奶酪馅料。把馅料包裹起来，稍作按压。
- 第5步.
盖上保鲜膜，冷冻15分钟。
- 第6步.
冷冻取出，铺上油纸，在面团中间用刀划口，周围一圈不能划断。
- 第7步.
往四周翻出，面团有点黏，可以借助剪刀完成。
- 第8步.
在每一瓣中间再剪一刀，分散均匀，进行二次发酵。
- 第9步.
发酵完成刷上蛋液，烤箱预热180度中层上下火烘烤18分钟。
- 第10步.
烤起来满房间的麦香，成品出炉。
- 第11步.
和SunFlour家的简直一模一样。
