红丝绒生日蛋糕

红丝绒生日蛋糕的做法说明

第一次给小侄子做周岁生日蛋糕，做了两个半天，一定要记录下这一瞬间！！！味道我没尝，只听见兄弟姐妹们第一口发出“嗯～～～”的声音，应该是不错的，红丝绒蛋糕参照下厨房里“漫步-54”的八寸红丝绒蛋糕方子，用了酸奶慕斯做夹心，吃起来不会腻，适合夏天哟～～～

红丝绒生日蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5个
糖	70克
牛奶	70克
低筋面粉	90克
玉米油	60克
可可粉	10克
红曲粉	10克
盐	2克
柠檬汁	几滴
蛋糕夹心酸奶慕斯液
酸奶	250克
奶油	180克
糖	25克
吉利丁片	3片
奶油装饰
淡奶油	200克
糖	20克
蓝色素	几滴
绿色素	几滴
芒果	1个

红丝绒生日蛋糕的做法与步骤

第1步.
原谅我忘记拍图了，大家还是看文字吧～～～ 1、两个无水无油的盆儿，将蛋黄和蛋白分离。 2、蛋黄加10克糖拌匀，加60克油拌匀，加入70克的牛奶拌匀，筛入90克低筋面粉，10克红曲粉、10克可可粉拌匀。 3、蛋白加柠檬汁，分三次加剩余的60克白糖打发。 4、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里拌匀。 5、烤箱预热，运用水浴法烘烤，我家的烤箱我一般放在最底层烘烤，在烤盘放入一些水，烤盘上放一个烤架，将蛋糕糊放进8寸模具，放在烤架上，130度20分钟，150度40分钟烤制，出炉从高处自由落体震一下，倒扣晾凉。八寸红丝绒蛋糕做好了
第2步.
下面开始做酸奶慕斯液 1、180克淡奶油加25克糖打发六七分。 2、吉利丁片用少许的冷水浸泡。 3、将酸奶与打发的淡奶油拌匀。 4、将泡软的吉利丁片隔热水搅拌融化后倒入酸奶慕斯液中拌匀。 5、芒果切丁 6、红丝绒蛋糕分切成三片，其中一片对切成半圆形，八寸模具里放入一个蛋糕片，铺一层慕斯液，铺一层芒果；放入第二个蛋糕片，铺一层慕斯液，一半放上芒果丁，在将两个半片的蛋糕片和前面步骤一样，放成阶梯形。 6、放入冰箱冷藏一夜。
第3步.
裱花装饰蛋糕 1、淡奶油加糖打发，我用的铁塔淡奶油，有点点打过头了。 2、将打发的淡奶油分成三份，一份滴几滴蓝色素，一份滴入绿色素。 3、将一部分蓝色素的淡奶油与一部分白色淡奶油搅拌成蓝白相间的彩云状，涂抹蛋糕坯。 4、没有加入色素的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕最底层边上裱上一圈的花，蛋糕顶层也裱上一层花。 5、用巧克力笔写字，绿色淡奶油裱成草地，都可以自由发挥～～～