德芙黑巧淋面
德芙黑巧淋面的做法说明
自己控制不好流动性大的淋面，干脆弄个浓稠一点好控制一点弄出自己想要的效果。此方的巧克力不是烘焙巧克力而是德芙的，比较方便易买且分量不大（室温30度！！！）（同样的配方有的人弄出来很浓稠有的弄出来比较稀，那是因为奶油的含脂量、室温以及淋面本身的温度都会影响淋面的流动性，配方中20g奶油在室温30度的时候状态是可以，但当天气比较冷的时候就要适当增加奶油的用量）
德芙黑巧淋面的做法与步骤
- 第1步.
巧克力隔热水融化
- 第2步.
淡奶油分两次加入巧克力液体搅拌完全融合（离开热水进行），然后放置温热后装入裱花袋。（奶油的含脂量以及室温会影响淋面流动性，请根据实际情况对淡奶油进行增减）
- 第3步.
然后挤在蛋糕的顶部边边上（淋面前可以找一个高杯子挤一点在杯壁上看看淋面的流动性是否自己想要的，如果流动速度较快请降温，如果速度较慢甚至不滴落请适度加温。奶油蛋糕抹面后放冰箱冷藏约2小时再操作此步
- 第4步.
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小贴士
1、不同淡奶油含脂量不同请根据实际进行调节奶油用量
2、室温不同也会影响淋面流动性请根据实际进行调节。
